Velkommen til ØKOUKA!

ØKOUKA er en landsdekkende feiring av økologisk og biodynamisk mat og landbruk.

Finn ut hvor det arrangeres i nærheten av deg!

Nyheter

Miljø og dyrevelferd avgjør økovalget

En ny undersøkelse viser at nordmenn vil ha norsk økologisk mat og at de velger økologisk fordi det er bedre for miljøet og dyrevelferden. At de økologiske matvarene er norske betyr mye for de som velger økologisk mat.

Dette viser en undersøkelse utført for Matmerk i forbindelse med ØKOUKA som arrangeres 14 steder i landet fra og med den 22. september.

–  Det er et tegn i tiden at flere får øynene opp for spydspissfunksjonen økologisk landbruk har i forhold til bla. miljø og dyrevelferd, og derfor ønsker seg norske økologiske varer, sier Markus Brun Hustad som er prosjektleder for ØKOUKA og som daglig jobber som rådgiver i Oikos – Økologisk Norge.

Undersøkelsen viser at 78% velger helst eller gjerne økologisk. Av disse forbrukerne mener halvparten at det er av stor eller helt avgjørende betydning at varene er norske.

Kun 14 % synes ikke det har betydning med norsk opprinnelse, men 50% synes det er av helt eller stor betydning.

–          Dette viser at den norske økoforbrukeren i stor grad er på lag med norsk landbruk og ønsker lokale produkter, sier Markus Brun Hustad og understreker at veksten i markedet viser at det fremover blir viktig å produsere mer norsk økologisk mat til denne gruppen.

Miljø og dyrevelferd

–          Det er og positivt at så mange velger miljø som viktigste grunn for å velge norske økologiske matvarer. Økologisk er en spydspiss på mange områder, og bidrar til ny kunnskap og videreutvikling av teknologi for fremtida, ser Brun Hustad.

Under ØKOUKA holdes det mange arrangement hvor forbrukere og bønder kan bli bedre kjent, og få inspirasjon og kunnskap om økologisk landbruk og mat

 Coop bekrefter

– Undersøkelsens hovedfunn bekrefter den innsikten vi har fra våre kunder, som også er våre eiere. Økologi er populært, men prisoppfattelsen er den største utfordringen for å rekruttere enda flere til å teste økologiske alternativer. Her har vi i Coop jobbet med målrettede tiltak, eksempelvis 20 prosent rabatt på alle varer tilhørende Coops økoserie Änglamark i alle Coop Mega-butikker, sier miljøsjef Knut Lutnæs i Coop.

– Det er interessant å se at miljø og dyrevelferd oppgis å være de viktigste driverne for å velge økologisk, og at helse er et mindre viktig argument. Dette ser vi eksempelvis på omsetningen i kategoriene egg og hvitt kjøtt, som begge vokser mye så langt i år.

– At norskprodusert er viktig i valget av økologisk mat er noe vi kjenner igjen fra andre kategorier. Coop har som mål å ha høyest mulig andel av norske produkter, og dette vet vi at våre medeiere setter pris på.

– Coop Mega er samarbeidspartner med Økouka. Vi håper dette samarbeidet kan være med på vise mangfoldet i økologimarkedet – som Coop Mega i mange år har vært en frontkjemper for. Videre håper vi at langt flere av våre medeiere oppdager det store økologiske utvalget.  Tilbudet om 20 prosent medlemsbonus på Coops eget økologimerke, Änglamark i Coop Mega-butikkene er et tiltak for å redusere pristerskelen, som fortsatt ser ut til å være nokså høy, avslutter Lutnæs.

Hovedfunn fra undersøkelsen: 

–          Hovedfunn 10% velger helst økologisk, mens dobbelt så mange som velger det bort.

–          Miljø, naturlighet og dyrevelferd er de viktigste driverne for økologisk mat.

–          Norsk opprinnelse er viktig, og viktigere desto mer ruralt man bor.

–          Flest er tilfredse med utvalget av melk og frukt/grønt, mens flest er misfornøyde med utvalget blant kjøtt og ferdigmat.

–          Informasjonsbehovet /- ønsket er størst blant de som allerede helst velger økologisk.

–          Pris er svært avgjørende for om man velger økologisk og det er bred enighet om at økologisk mat er dyrt.

For mer info: 

Prosjektleder Økouka, Markus Brun Hustad, Oikos Økologisk Norge: 930 95 522

Presserådgiver Økouka, Ragna Kronstad: 93 49 74 25

Miljøsjef Knut Lutnæs, Coop: 905 42 323

 

Tror på gamle kornsorter i økoproduksjon

Dagen før vi besøker Petter Simonsen har det hølja ned i bøtter og spann. Kornaksene deiset ned i bakken. Men kornet løftet seg raskt opp igjen. Som en av gründerne av Norsk urkorn, en helnorsk melserie med gamle kornsorter, vet Petter litt om hvorfor:

-Disse gamle kornslagene vokser høyere og lengre, men likevel er de mer robuste, de er kornslag som tåler en støyt.

– Se her står det like oppreist,  peker han og viser entusiastisk fram enkornåkeren sin.

Det skinner i gull

-Det er et myteomspunnet kornslag dette, forteller Petter og trekker historiske linjer tilbake til Egypt.

Foto: Ragna Kronstad
Til venstre ser dyrkes emmer, mens til høyre dyrkes det enkorn. Se hvordan enkorn skinner.

Petter Simonsen er en av ambassadørene for de gamle kornslagene. En av de største utfordringene er å få tak i såkorn. Simonsen forklarer at de fleste kornsorter i Norge er avla fram med tanke på bruk av sprøytemidler og kunstgjødsel.

– Det er jo ikke mye økologisk såkorn fra de gamle kornslag å få tak i, men nå har jeg produksjon av dette selv. Jeg har ellers benyttet meg av korn fra biodynamikere i Tyskland som er veldig flinke med såkornforedling. Jeg har stor respekt for planteforedlingsarbeidet i det biodynamiske jordbruket.

Simonsen kjøper i dag såkornet sitt fra Økologisk spesialkorn er godkjent for salg av såvare av gamle kornslag.

Foto: Ragna Kronstad
Petter Simonsen er glad i å kjenne på kornet. Han berømmer det biodynamiske miljøet for planteforedlingsarbeidet.

De gamle kornsortene egner seg utmerket til økologisk produksjon. De er mer robuste og vokser bra uten kunstgjødsel. De henter næring dypere fra jorda og klarer bedre å hamle opp med ugras.

-Røttene skiller ut organiske enzymer som gjør det vanskeligere for ugras som konkurrerer om næringsstoffer, å vokse opp.

Petter Simonsen bruker svært lite noe gjødsel, men får gode avlinger. Men det er stor kontrast til avlingene fra konvensjonelle gårdbrukere som dyrker vanlig hvete. De kan få 600 kg per dekar. På et enkornmål kan vi få rundt 200 kg.

-Det varierer, men forskjellene er store og det er store forskjeller mellom de ulike skiftene vi dyrker på. Men avlingene holder seg konstante. I år med dårlig vær får vi stort sett matkvalitet på kornet. Det at det er mye skall gjør at kornet beskyttet.

Norsk urkorn har en egen markedsfører som også prøver ut oppskrifter og gir tips til baking og bruk.

– Det er ikke tvil om at det har annen smak og aroma. Fra kunder får vi tilbakemelding om at de eldre kornslagene ofte er lettere fordøyelig. Våre egne labtester viser og at kornet har høyere næringsverdier. Men man må lære å bake med litt mer tid.

Les Norsk urkorn sine baketips her.  

Den blide kornbonden hevder at på samme måte som det krever litt ekstra innsats på kjøkkenet, krever litt ekstra innsats som økologisk bonde ute på åkeren også.

– Det blir viktigere med timing og kunnskap når man ikke har hjelpemidler som kunstgjødsel og sprøytemidler.

At Petter kan jobben sin er synelig i åkeren. Det står ikke noe ugras mellom aksene. En enslig høymole skimtes i det fjerne. Ellers stanser veksten av ugras rett der korner er sådd.

Økologisk gris

I tillegg til korn har Petter Simonsen ungarsk ullgris.

-Dette er optimalt som kornbonde. Grisene får kokt opp restene fra kornproduksjon og potet. I tillegg beiter de innover i skogen her

-Se hvordan de koser deg. De har så sterkt graveinnsiktikt. Det er så godt å se de leve ut dette instinktet, ler Petter Simonsen og henter fram vannslanga. Til tross for høljregnet dagen før kommer grisene løpende for å få seg en dusj  i dag og.

Ekstra innsats dagen lang

På gården Frilund på Bjørkelangen utenfor Oslo kan det fort bli 16 timers dager i den mest travle tiden. Det skal en ekstra innsats til for å få til en mangfoldig grønnsaksproduksjon dyrket fram kun i samspill med naturens premisser.

Det er mye deilig å høste! Snart skal paret også satse på torgsalg via Bondens Marked.

 

Annika Fries Borgå og Vidar Grepperud er andre generasjon på gården Frilund. Vidar er odelsgutt og har lokket med seg danske Annika, som han traff på Sogn Jord- og Hagebruksskule til gards. Sammen skal de utvikle nok en produksjon ved den biodynamiske gården som fra før er kjent for mangfoldig produksjon med 5-6 melkekyr som en viktig motor i driften. Her er det urtehage,  gårdsbutikk og honningproduksjon.

Gården drives i samarbeid med Ingunn, Vidars mor,  Kerstin Pålsson og Andrea  Tarnuzzer. Paret skal satse videre på grønnsaksproduksjon som også innebærer salg av tomater fra drivhus og oppstart av et andelslandbruk neste år.

På Frilund gård dyrker de en rekke ulike tomatsorter i drivhus, men i jord. Halmdekke er forebyggende mot ugras.
Vi takker bønder som på Frilund Gård for et rikt mangfold av smaker.

– Om våren kan det fort bli dager som varer fra åtte om morgenen til ti om kvelden. Men samtidig har vi en fantastisk frihet. Det krever å ha en slik mangfoldig produksjon, men det er samtidig noe av gleden ved å drive også, og se gården som en større helhet.

Den mest hektiske tiden er i mai og juni

– Vi la ned et veldig godt forarbeide i denne tiden med tanke på ugras. Det ser vi resultater av nå, sier Annika.

Vidar forteler at de laget to falske såbed og brukte hjulhakke og pendelhakke for å få bukt med ugrasspirene. (*Falsk såbed er å lage såbed for utplanting uten plante ut. Ugras frøet spirer villig og fjernes før man planter ut grønnsakene. )

Kua er en viktig bidragsyter i økologisk og biodynamisk drift. Den bidrar med verdifull gjødsel. Her er Rosa som i år har fått sin niende kalv.

Vidar og Annika bruker kugjødsel som forgjødslig av jorda. Enkelte av grønnsakene som purre, løk og knollselleri trenger ekstra overgjødlsing som følge av større næringsbeho

– Vi skiller fast og bløt gjødsel fra fjøset. De som trenger det får ekstra land (urin) i løpet av sommeren.

Paret gleder seg over interessen for produksjon. De leverer til en lokal innkjøpsring på Lillestrøm og opplever en større interesse blant lokalbefolkningen til å komme å handle dirkete fra gårdsbutikken.

-Vi opplever at de setter pris på helhetsopplevelsen.

Vi har ikke vanskeligheter med å tro dette. Hele gården er et fryd for øyet, med vakre farger og fasonger- og kyr på beite.

Fra neste år skal Frilund gård åpne opp for andelslandbruk, De har allerede fylt opp listene med interessenter, men ta kontakt om du ønsker å være med.

Blomster er en del av gårdsdrifta. Ikke bare er det en fryd for øyet, men de lokker til seg en rekke pollinerende insekter. Biene på gården lager et konstant fornøyd lydbilde.
Bondebønder og potet går godt sammen i åkeren. Bønnene er med å tilfører næring i jorda som potetene trenger. Bønner har den egenskapen at de klarer å binde nitrogen rett fra lufta. Man utnytter denne egenskapen framfor å bruke kunstgjødsel.

 

Frilund Gård er en av Norges eldste økologiske gårder og er sertifisert som biodynamisk gård.

Vi takker økobøndene Annika og Vidar for den ekstra innsats de legger ned i arbeidet med å dyrke fram økologiske grønnsaker!

 

CULTURA BANK støtter ØKOUKA

ØKOUKA har mye å takke Cultura Bank for. Ikke bare for å være årets viktigste støttespiller, men fordi de også har vært med å støtte opp under økologisk landbruk siden før det ble egne tilskuddsordninger for dette i norsk landbruk!

Hele den økologiske verdikjeden fra jord til bord har vært et viktig utlånsområde for Cultura Bank, helt fra starten av for 20 år siden. Banken har derfor  vært en svært viktig bidragsyter til utviklingen innen økologisk produksjon og forbruk i Norge.

Marielle de Roos får en god klem av en av gårdens melkegeiter. Økologiske Lofoten Gårdsysteri er en av mange økologiske produsenter som er kunder hos Cultura Bank

I år er de og den viktigste samarbeidspartneren til ØKOUKA.

– Det er veldig naturlig for oss å være med og bidra i ØKOUKA, der vi også møter mange av kundene våre, svarer assisterende banksjef Jannike Østervold, på spørsmål på hvorfor de støtter opp under denne feiringen av økologisk mat og landbruk.

Cultura Bank har  opp gjennom årene gitt lån til mange økobønder og til bedrifter som foredler økologiske råvarer.

-Vi håper og tror at vi har lykkes med å være en god rådgiver og samtalepartner for å finne gode løsninger for de enkelte. Vi begynte å finansiere økobønder allerede før det fantes tilskuddsordninger for økologisk landbruk, forteller den assisterende banksjefen.

På kundelisten har Cultura Bank en idealistisk, fargerik og hardt arbeidende gjeng av små og mellomstore virksomheter. På foredlings- og distribusjonssiden er Holli Mølle, Godt Brød; Mølleren Sylvia og restauranten Maaemo, som har gjort internasjonal suksess med gourmetmat av økologiske råvarer.

-Som stikkord for hva vi har vært med på å bidra med, våger vi oss til å si at vi er har vært med på å tilføre kvalitet, mangfold og valgmuligheter for forbrukerne.

– Hvorfor mener Cultura at økologisk landbruk er viktig?

– Vi mener det er viktig å sørge for at forbrukerne har reelle
valgmuligheter, slik at de som ønsker det får muligheten til å kjøpe ren mat fra lokale produsenter. Vi tror det etter hvert er ganske mange som gjerne betaler litt ekstra for å ha denne muligheten.

-Bidrar man til mer økologisk landbruk gjennom å være Culturakunde?

–  Cultura Bank låner bare ut penger fra innskytere, vi henter ikke inn penger i pengemarkedet. Som eneste bank i Norge offentliggjør vi listen over hvilke virksomheter vi har gitt lån til. Så de som lurer på hva de bidrar med som kunde i Cultura Bank kan gå inn på nettsidene våre og lese om utlånsprosjektene der. Disse prosjektene har innskyterne våre vært med på å finansiere.

– Hva er den mest merkbare trenden Cultura har merket seg ang. økologisk landbruk de siste 20 år?

– For 20 år siden var markedet for økologiske varer i Norge lite utbygget, utenom Helios. En hovedutfordring for de økologiske bøndene har hele tiden vært å finne gode distribusjonskanaler. Dette er de siste årene delvis avhjulpet av at det har vokst frem nye markedsplasser hvor bonden har større kontroll over verdikjeden og kan få avsetning på sin produksjon og sine videreforedlede varer, som Bondens marked og Kooperativet i Oslo. Vi ser også en tendens til at de økologiske produktene kommer ut av spesialbutikkene og inn i de store kjedene.

Cultura Bank innleder ØKOUKA med å feire deres 20 års jubileum på Vippa lørdag 23. september.  Der skal det inviteres til marked og underholdning med mange av kundene både i markedsbodene og på scenen.

– Vi håper på godt besøk, og det er selvfølgelig åpent for alle, ikke bare kundene våre.

Barna kan glede seg til klovneforestilling med Studium Actoris og det blir også konserter med Karl Seglem & band og Anders Næss & band. På markedet kan du blant mange andre møte Culturakundene Godt Brød, Gruten, Økosjokolade, Peteca Nordic og Attac.

Vi takker CULTURA av hele vårt økologiske hjerte for støtte og gleder oss til årets samarbeid, og ikke minst å møtes på VIPPA 23. september!

Med ny energi for Økouker i hele landet

Speed-dating og erfaringsutveksling bidro til ny og nyttig kunnskap da Økouka-ledere fra hele landet møttes til lystig våronn-møte i Oslo.

Nyåpnede Vippa dannet utgangspunkt for to innholdsrike dager for alle Økouka-ledere som hadde reist fra Bodø i bord til Kristiandsand i sør, og Bergen i vest.

_DSC5504

Den første og viktigste oppgaven til deltakerne var å dele av sine erfaringer. Deltakerne delte villig vekk hvordan man la opp forskjellige type arrangement, fikk økologiske aktører involvert og generelt erfaring med hvordan man trekker folk og fe!

_DSC5460

– Alle arrangerer Økouka på sin måte, og vi kan alle lære av hverandre. Det var utrolig spennende å høre på alle lokale- og regionale prosjektlederne. Det skjer så utrolig mye i hele landet. Dette viser hvor stort engasjement det er ute i organisasjoner, lokallag og engasjerte forbrukere og bønder, sier Markus Brun Hustad i Oikos Økologisk Norge, som er nasjonal koordinator og prosjektleder for ØKOUKA i Oslo.

Fra en gård til hele landet 

10 uker var representert på møte.  Noen av deltakerne har vært med siden starten, som Jakob Bjerkem, som tok initiativ til økoseminar på gården sin i Nord- Trøndelag i 2011 og slik dannet grunnlag for den første Økouka. Han ga alle et historisk innblikk i utviklinga. Fra den spede start på en gård er det mulig det blir 15 uker i hele landet i år. Alle steder er ikke helt avklart ennå.

_DSC5474
Jakob Bjerkem var en av ildsjelene som la til rette for den første Økouka i Nord-Trøndelag.

Mye god støtte 

Mye av utviklinga skyldes ikke bare idlsjeler i hele landet, men og Fylkesmenn i hele landet som har gitt positive svar på søknader om økonomisk søtte. Midler for hele Økouka finansierer av fra utviklingsmidler for økologisk landbruk via Landbruksdirektoratet.

Gode profileringsmuligheter

Økouka kan ikke leve på offentlige midler, så arbeidet med sponsorer og andre partnere er viktig.  Erfaringsutveksling om finansiering og sponsorarbeid var et tydelig og viktig punkt på agendaen.

– Nasjonalt har vi inngått samarbeid med Cultura og Godt Brød blant annet og er veldig glade for dette samarbeidet. Lokalt er det mange gode muligheter for profilering til en bestemt målgruppe, sier Markus Brun Hustad. Han viser til en stadig større etterspørsel etter økologisk mat i en engasjert og samfunnsbevist målgruppe.

Speeddating

Så langt står 13 organisasjoner bak Økouka. Mange av dem kan bidra til å spre kunnskap og spre engasjement rundt økologisk mat og landbruk gjennom lokale lag og foreninger. Det var derfor satt av god tid til såkalt speeddating mellom alle Økouke-lederne og de nasjonale organisajonene som DebioInfo, Biologisk-dynamisk forening, Oikos Økologisk Norge, Norges Bondelag, Norsk Bonde- og Småbrukarlag og Natur og Ungdom, blant annet.

_DSC5676

– Vi fikk tilbakemelding om at dette fungerte veldig bra og mange nye nyttige kontakter ble dannet. Mange fortalte de fikk gode tips på hvem de skal kontakte lokalt f.eks i Bondelaget og Natur og Ungdom, som er organisasjoner med stor lokalt engasjement og muligheter til å løfte Økouka gjennom å sette det på sin agenda, sier Markus Brun Hustad.

Ikke sliten

Deltakerne fra hele landet fikk også diskutert og del erfaringen innen kommunikasjon- og markedsføring, samt diskutert en ny spennende kampanje som planlegges.

Som en av deltakerne sa det:

” Jeg pleier av og til å duppe av på lange møtedager som alle andre,  men dette ga meg bare energi! Dette var morro”

_DSC5427

Forberedelsene til ØKOUKA 2017 er i gang

Snøen smelter og vi er i gang med våronna for årets ØKOUKA, den siste uka i september 2017. I år blir enda flere byer og bygder med og vi har fått med enda flere organisasjoner.

–          Vi skal sparke det hele i gang med et KICK-Off møte for alle nasjonale aktører den 18. og 19. april At så mange organisasjoner går sammen gjør at vi når bredt ut med budskap om økologisk og biodynamisk mat gjør at dette bli et skikkelig krafttak, sier Markus Brun Hustad, prosjektleder for ØKOUKA.

Det skal og arrangeres et Oslo-møte den 3. mai som har som mål å samle alle økoaktører i hovedstaden.

– Målet er å få til en ØKOUKE som når bredt ut til alle som ønsker å lære mer og bli å feire den biodynamiske og økologiske maten. Vi vil styrke nettverkene og gi merverdi til de aktørene som blir med på å arrangere kurs eller andre events under ØKOUKA, sier Markus Brun Hustad.

I Styringsgruppa er fra i år også Natur og Ungdom med. De er en nasjonale medlemsorganisasjon som er opptatt av bærekraftig landbruk og matproduksjon

– Vi synes det er fantastisk at en slik organisasjon ønsker å bidra inn i ØKOUKA, og bidra til å løfte ØKOUKA til nye høyder, sier prosjektlederen fornøyd.

Følg med på Facebook for oppdateringer!

I år er samarbeidspartnerne:

Biologisk-dynamisk Forening
Bondens marked
Bygdø Kongsgård
DebioInfo
Food Studio
Geitmyra matkultursenter for barn
Natur og Ungdom
Norges Bondelag
Norsk Bonde- og Småbrukarlag
Oikos – Økologisk Norge
ØQ – Økologisk mat i storhusholdninger
Fremtiden i våre hender
Spire

 

 

Bygdefest på Bygdøy

Tid: 26.09.15, 16.00-22.00
Sted: Bygdø Kongsgård

Arrangør: ØKOUKA

Vi dekker langbord på låven og du er invitert!

For å markere og applaudere en fantastisk uke med gode smaker, ny lærdom og flotte opplevelser inviterer ØKOUKA til låvefest på selveste Kongsgården! Kvelden baseres på de flotte ressursene vi har rundt oss – råvarer, kunnskap om økologi og ikke minst de ærverdige omgivelsene på Kongsgården.

Fortsett å lese Bygdefest på Bygdøy >

ØKOUKA-meny

Vi er stolte av å fortelle at et utvalg av restauranter og kantiner serverer egne økologiske menyer under ØKOUKA! Se etter menyene på:

MATHALLEN

Holisten
Hello Good Pie
Hitchhiker
Torget.

KANTINER

KS AGENDA, Kommunes hus i Vika
Cappelen Damm, bokforlag, Akersgaten 47-49
Lakkegate 23, hovedkontor til TINE og YS
Making Waves
Kantina hos Innovasjon Norge