Stikkordarkiv: #okouka

CULTURA BANK støtter ØKOUKA

ØKOUKA har mye å takke Cultura Bank for. Ikke bare for å være årets viktigste støttespiller, men fordi de også har vært med å støtte opp under økologisk landbruk siden før det ble egne tilskuddsordninger for dette i norsk landbruk!

Hele den økologiske verdikjeden fra jord til bord har vært et viktig utlånsområde for Cultura Bank, helt fra starten av for 20 år siden. Banken har derfor  vært en svært viktig bidragsyter til utviklingen innen økologisk produksjon og forbruk i Norge.

Marielle de Roos får en god klem av en av gårdens melkegeiter. Økologiske Lofoten Gårdsysteri er en av mange økologiske produsenter som er kunder hos Cultura Bank

I år er de og den viktigste samarbeidspartneren til ØKOUKA.

– Det er veldig naturlig for oss å være med og bidra i ØKOUKA, der vi også møter mange av kundene våre, svarer assisterende banksjef Jannike Østervold, på spørsmål på hvorfor de støtter opp under denne feiringen av økologisk mat og landbruk.

Cultura Bank har  opp gjennom årene gitt lån til mange økobønder og til bedrifter som foredler økologiske råvarer.

-Vi håper og tror at vi har lykkes med å være en god rådgiver og samtalepartner for å finne gode løsninger for de enkelte. Vi begynte å finansiere økobønder allerede før det fantes tilskuddsordninger for økologisk landbruk, forteller den assisterende banksjefen.

På kundelisten har Cultura Bank en idealistisk, fargerik og hardt arbeidende gjeng av små og mellomstore virksomheter. På foredlings- og distribusjonssiden er Holli Mølle, Godt Brød; Mølleren Sylvia og restauranten Maaemo, som har gjort internasjonal suksess med gourmetmat av økologiske råvarer.

-Som stikkord for hva vi har vært med på å bidra med, våger vi oss til å si at vi er har vært med på å tilføre kvalitet, mangfold og valgmuligheter for forbrukerne.

– Hvorfor mener Cultura at økologisk landbruk er viktig?

– Vi mener det er viktig å sørge for at forbrukerne har reelle
valgmuligheter, slik at de som ønsker det får muligheten til å kjøpe ren mat fra lokale produsenter. Vi tror det etter hvert er ganske mange som gjerne betaler litt ekstra for å ha denne muligheten.

-Bidrar man til mer økologisk landbruk gjennom å være Culturakunde?

–  Cultura Bank låner bare ut penger fra innskytere, vi henter ikke inn penger i pengemarkedet. Som eneste bank i Norge offentliggjør vi listen over hvilke virksomheter vi har gitt lån til. Så de som lurer på hva de bidrar med som kunde i Cultura Bank kan gå inn på nettsidene våre og lese om utlånsprosjektene der. Disse prosjektene har innskyterne våre vært med på å finansiere.

– Hva er den mest merkbare trenden Cultura har merket seg ang. økologisk landbruk de siste 20 år?

– For 20 år siden var markedet for økologiske varer i Norge lite utbygget, utenom Helios. En hovedutfordring for de økologiske bøndene har hele tiden vært å finne gode distribusjonskanaler. Dette er de siste årene delvis avhjulpet av at det har vokst frem nye markedsplasser hvor bonden har større kontroll over verdikjeden og kan få avsetning på sin produksjon og sine videreforedlede varer, som Bondens marked og Kooperativet i Oslo. Vi ser også en tendens til at de økologiske produktene kommer ut av spesialbutikkene og inn i de store kjedene.

Cultura Bank innleder ØKOUKA med å feire deres 20 års jubileum på Vippa lørdag 23. september.  Der skal det inviteres til marked og underholdning med mange av kundene både i markedsbodene og på scenen.

– Vi håper på godt besøk, og det er selvfølgelig åpent for alle, ikke bare kundene våre.

Barna kan glede seg til klovneforestilling med Studium Actoris og det blir også konserter med Karl Seglem & band og Anders Næss & band. På markedet kan du blant mange andre møte Culturakundene Godt Brød, Gruten, Økosjokolade, Peteca Nordic og Attac.

Vi takker CULTURA av hele vårt økologiske hjerte for støtte og gleder oss til årets samarbeid, og ikke minst å møtes på VIPPA 23. september!

Bygdefest på Bygdøy

Tid: 26.09.15, 16.00-22.00
Sted: Bygdø Kongsgård

Arrangør: ØKOUKA

Vi dekker langbord på låven og du er invitert!

For å markere og applaudere en fantastisk uke med gode smaker, ny lærdom og flotte opplevelser inviterer ØKOUKA til låvefest på selveste Kongsgården! Kvelden baseres på de flotte ressursene vi har rundt oss – råvarer, kunnskap om økologi og ikke minst de ærverdige omgivelsene på Kongsgården.

Fortsett å lese Bygdefest på Bygdøy >

Jordlig yoga – Earthy yoga

Tid: 26. september, kl. 10.00 – 11.30 
Sted: Oppmøte Mathallen – ved infotårnet til ØKOUKA, mellom Mathallen og Vulkan arena
Arrangør: Imken Donde

Imken har praktisert yoga jevnlig siden 2003, og har brei erfaring fra alle slags yoga-typer. Nå underviser hun Sama-yoga, en balanserende og harmoniserende type yoga. Timene hennes er lekne og kreative, og fokuserer på å bringe ut det beste av elevene. Hun brenner for yogaen, og lærer bort med varme og kjærlighet.

Under ØKOUKA inviterer hun til en utendørs-yogatime, der det jordlige står i sentrum.

«Amongst having fun outdoors right on the soil (ok, let’s hope there’ll be some grass and a yoga mat, just in case :), we’ll be connecting to our roots, with special interest in getting our feet and hands down on the ground, to literally ‘ground us’, so we can explore and experience nature around and earth below more fully. Good time also to chuck out old patterns which serve us no longer, and give them to the mother of all, bhumii devi, to compost and let her re-create it into something new.»

Ta med deg selv, varme klær du kan bevege deg i (tenk lag-på-lag) og en yoga-matte om du kan. Halvparten av kostnaden går til smile4hope.org, som jobber for å bedre forholdene for  jordskjelvofrene i Nepal.

Timen undervises på engelsk. Class will be taught in English. 

Pris: 150 NOK. 

Bærekraftige matvaner

Tid: 21.09.15, 17.00-20.00
Sted: Studentpuben U1, Eilert Sundts hus, Universitetet i Oslo. Moltke Moes vei 31

Arrangør: Spire

Hva har handelsstrukturer, globale miljøutfordringer, matsikkerhet og fordeling å gjøre med våre matvaner og norsk matproduksjon?

Foredrag ved:

Maria Skaare, Organisatorisk nestleder i Spire:
Charlotte Andersen, Koordinator i Spires matutvalg: Presentasjon av Spires rykende ferske kokebok med oppskrifter fra velkjente bloggere og miljøprofiler og tekster om bærekraftig mat i et Nord-Sør perspektiv.
Jon Frede Engdahl, Kolonihagen-gründer: Om hvordan og hvorfor Kolonihagen ble til og om jakten på ekte mat.

Arrangementet er gratis og åpent for alle

 

Økologisk matproduksjon som virkemiddel i kampen mot miljøgiftene

Arrangør: Bellona
Tid: 21. september, kl. 09:30 – 10:30
Sted: Bellonahuset

Miniseminar

Bellona gir deg oversikt over hvilke miljøgifter vi utsettes for i hverdagen, hva er kildene og hva gjør disse miljø- og helseskadelige stoffene med oss.

Hvordan kan økologisk mat og matproduksjon være en del av løsningen?

For informasjon og spørsmål, ta kontakt på halfrid@bellona.no. Påmelding: Trykk her

Matstein – UTSATT

Arrangør: Trøbbelskyter
Tid: 21. september, kl. 18.00
Sted: Kulturhuset

Dette arrangementet er utsatt til torsdag. 

– Et talkshow om mat, folk og følelser

I denne utgaven av Matstein skal vi snakke om dilemmaer rundt kjøttproduksjon.

Alle vet at vi bør spise mindre, men bedre, kjøtt. Men hva betyr det? Og hva bør vi egentlig spise?

Det blir sang, det blir quiz og det blir gjester.

 

Thors brød

Tid: 21.09.15, 18.00-21.00
Sted: Skolestua, Bygdø Kongsgård

Arrangør: Bygdø Kongsgård

På grunn av stor pågang er nytt kurs satt opp tirsdag 6. oktober. Varer fra 18.00 – 20.30. Påmelding til harald.hilsen@norskfolkemuseum.no.

Bakekurs for alle

Sikreste veien til et saftig, holdbart og knallgodt brød er å bake det selv. Men gode økologiske råvarer alene gir ikke automatisk et godt brød. Fremgangsmåten i bakeprosessen sørger vel så mye for den gode konsistensen og den uslåelige smaken.

Thors brød har vært et begrep i økologiske kretser siden 90-tallet. Nå har du sjansen til å lære å bake dette brødet. Kursdeltakere må ha med noe å ha deigen i, helst en stor kjele med lokk, et litermål og fire brødformer.

Deltakeravgift: Kr. 400,-. Maks 8 deltakere
Påmelding med navn og adresse, og dato for kurs til harald.hilsen@norskfolkemuseum.no innen 14. september.

St. Olavslauget Kooperativet-uke

Arrangører: Tekehtopa, Fuglen og Kooperativet
Tid: 21.-27. september Tekehtopa og 23.-27.09.15 på Fuglen
Sted: Teketopha og Fuglen

På Fuglen blir det et utvalg av juicer og drinker basert på frukt og grønt fra Oslo Kooperativ som er tilgjengelig fra onsdag til søndag i ØKOUKA-perioden, samt snacks som lages av Tekehtopa. Fuglen vil også være på Tekehtopa og serverer drinker til maten på onsdag i ØKOUKA. På Tekehtopa vil det settes sammen en «Kooperativet meny» som er tilgjengelig under hele ØKOUKA. Menyen vil baseres på råvarer fra Kooperativet.

Det er åpent for alle. Pris vil variere ut fra hva man bestiller.

 

 

 

En smak av honning

Tid: 22.09.15, 15.30 / 16.00 / 16.30 / 17.00 / 17.30
Sted: Vulkan Bigård og Mathallen Oslo

Arrangør: Vulkan Bigård og Mathallen Oslo

Velkommen til «En smak av honning» – et skikkelig søtt smaksverksted hvor vi følger Vulkanhonningen fra tak til fat.

Del 1: På taket
Bli med birøkter Alexander Du Rietz opp på taket der de flotte Snøhetta-bikubene står for å se biene i arbeid og høste voksrammer (alle får selvsagt låne birøkterdrakt).

Del 2: På (voks)ramme alvor
Praktisk verksted hvor deltakerne skreller voksrammer, slynger honning og tapper honningen over på krukker. Fortsett å lese En smak av honning >

Master Class: Japansk kokkekunst med blikk mot framtida

 Arrangør: Kulinarisk Akademi
Tid: 23. september, kl. 18.00-21.00
Sted: Kulinarisk Akademi Mathallen

Hvordan kan det tradisjonelle japanske kjøkken inspirere til løsninger rundt fremtidens mat?

Den japanske kokken Masayo Funakoshi holder en master class under ØKOUKA, og her vil hun vise oss hvordan bruk av gamle tradisjoner som sjøgress og fermentering kan få ny verdi for det nordiske kjøkken.

Masayo tar for seg de mest essensielle byggesteinene i det japanske kjøkken og lærer oss litt om deres filosofi rundt balanse og harmoni i måltidet. Masayo har sin bakgrunn fra New York hvor hun opprinnelig studerte kunst, men etter å ha fått øynene opp for det kreative rommet som lå i kokkefaget hoppet hun over til Institute of Culinary Education. Sin læretid fikk hun på steder som Blue Hill og Union Pacific, før hun reiste ut og praktiserte som kokk langs vestkysten av USA, og i Stillehavet på seilskipet til eierne av Quiksilver.

Deltakeravgift: Kr. 1500,-.

Inkluderer råvarer, avsluttende måltid og vinsmaking.

Klassen forutsetter at man er kokkefaglig eller hobbykokk på høyt teknisk nivå.

Det tas forbehold om avlysning ved for lavt deltagerantall.

Påmelding: Meld deg på her!

Foto arkiv Food Studio, fotograf: Hamada Hideaki