Kategoriarkiv: Tirsdag 22.09

St. Olavslauget Kooperativet-uke

Arrangører: Tekehtopa, Fuglen og Kooperativet
Tid: 21.-27. september Tekehtopa og 23.-27.09.15 på Fuglen
Sted: Teketopha og Fuglen

På Fuglen blir det et utvalg av juicer og drinker basert på frukt og grønt fra Oslo Kooperativ som er tilgjengelig fra onsdag til søndag i ØKOUKA-perioden, samt snacks som lages av Tekehtopa. Fuglen vil også være på Tekehtopa og serverer drinker til maten på onsdag i ØKOUKA. På Tekehtopa vil det settes sammen en «Kooperativet meny» som er tilgjengelig under hele ØKOUKA. Menyen vil baseres på råvarer fra Kooperativet.

Det er åpent for alle. Pris vil variere ut fra hva man bestiller.

 

 

 

Smakens opprinnelse

Tid: 22.09.15, 09.00-15.00
Sted: Skolestua Bygdø Kongsgård

Arrangør: Debio Info, ØQ, Food Studio, Stiftelsen Kore 

Inspirasjonsseminar om jord- og råvarekvalitet

Hvorfor og hvordan skal vi bry oss om matjorda, vi som jobber med råvarer og tilberedning av mat? Det er mange grunner til å snakke om levende matjord og jordkvalitet, og da ikke bare fordi det er FNs internasjonale år for jord i år.

For hvilken betydning har jordkvaliteten for råvarekvaliteten? Kan vi “stikke finger’n i jorda” når vi jobber fra kjøkkenbenken? Og hvordan legger vi opp en meny der sesongen og råvarene er utgangspunktet?

Dette er spørsmål som danner temaet for arrangementet. Fra hele Norden har vi håndplukket foregangspersoner innen temaet: Kokken, ølbryggeren, gartneren og jordforskeren forteller oss hvordan de tenker rundt og jobber med temaet jord- og råvarekvalitet.

Program

  • Niklas Karlsson, gartner på Rosendals Trädgård og kokk og Johan Andersson, kokk på Järna Kafe (tidligere kokk på Oaxen): Å lage en meny i samklang med årstidene og i dialog med gartneren – om råvarefilosofi og jordkvalitetens betydning.
  • Lunsj – smaken av jord  
  • Erik Joner, forsker NIBIO: Hva er jord?
  • Gitte Holmboe, eier og driver av Bøgedal Brew: Historien bak Bøgedal – en kvalitetshistorie
  • Smaking (øl) snakking og omvisning i utstillingen Levende matjord ved kore.no

Underveis serveres en deilig lunsj – smaken av jord, tilberedt av Niklas og Johan. Dagen avsluttes med mer smaking, snakking og omvisning i utstillingen Levende matjord ved kore.no

Målgruppe: Mat- og serveringsbransjen i Oslo. Påmelding: fylkesmannen.no/Oslo-og-Akershus/Kurs-og-konferansekalender/Smakens-opprinnelse/ innen 11. sept. Begrenset antall plasser: 30 stk. Deltakeravgift: 200,- NOK.

 

Barnematkurs

Tid: 22.09.15, 11.30-14.00
Sted: Mesaninen, 2. etasje i Mathallen

Arrangør: Margit Vea og Mathallen Oslo

Kurs for nybakte foreldre

Lær hvordan du lager hjemmelaget babygrøt på tre minutter og babyens første middagsmoser. Vi snakker om babystyrt mattilvenning og det blir smaksprøver til store og små.

Barnematen som lages ut fra rene råvarer hjemme på kjøkkenbenken, er og vil alltid være den beste starten i livet. Hjemmelaget mat gir barna positive smaksopplevelser, sunn matglede, erfaring i matlaging, god helse og sunn matkultur som de vil nyte godt av hele livet. Fortsett å lese Barnematkurs >

Tidlig matglede!

Tid: 22.09.15, 10.00-12.30 og 13.30-16.00
Sted: Geitmyra matkultursenter for barn, Tåsenveien 2, Sagene

Arrangør: Geitmyra matkultursenter for barn

Kurs i hjemmelaget økologisk spedbarnsmat

Lær hvordan du selv kan lage smakfull og næringsrik barnemat og hvordan du enkelt kan lage middager som hele familien kan spise – også de aller minste!  Vi deler våre erfaringer og kunnskap, og gir en kort innføring i råvarer, riktig tilberedning og hygiene. Det viktigste er å få babyen til å bli glad i naturlig sunn mat og ta del i familiemåltidene.
Spedbarna er hjertelig velkomne til å være med.

Kurset er gratis og arrangeres med støtte av Hipp økologisk spedbarnsmat. Maks deltakere 14 stk per kurs.
Påmelding på geitmyra.no for kurset klokka 10.00 her og kurset klokka 13.30 her

En smak av honning

Tid: 22.09.15, 15.30 / 16.00 / 16.30 / 17.00 / 17.30
Sted: Vulkan Bigård og Mathallen Oslo

Arrangør: Vulkan Bigård og Mathallen Oslo

Velkommen til «En smak av honning» – et skikkelig søtt smaksverksted hvor vi følger Vulkanhonningen fra tak til fat.

Del 1: På taket
Bli med birøkter Alexander Du Rietz opp på taket der de flotte Snøhetta-bikubene står for å se biene i arbeid og høste voksrammer (alle får selvsagt låne birøkterdrakt).

Del 2: På (voks)ramme alvor
Praktisk verksted hvor deltakerne skreller voksrammer, slynger honning og tapper honningen over på krukker. Fortsett å lese En smak av honning >

Thors brød

Tid: 22.09.15, 18.00-21.00
Sted: Skolestua, Bygdø Kongsgård

Arrangør: Bygdø Kongsgård

Bakekurs for alle

Sikreste veien til et saftig, holdbart og knallgodt brød er å bake det selv. Men gode økologiske råvarer alene gir ikke automatisk et godt brød. Fremgangsmåten i bakeprosessen sørger vel så mye for den gode konsistensen og den uslåelige smaken.

Thors brød har vært et begrep i økologiske kretser siden 90-tallet. Nå har du sjansen til å lære å bake dette brødet. Kursdeltakere må ha med noe å ha deigen i, helst en stor kjele med lokk, et litermål og fire brødformer.

Deltakeravgift: Kr. 400,-. Maks 8 deltakere
Påmelding med navn og adresse, og dato for kurs
 
til harald.hilsen@norskfolkemuseum.no innen 14.september

Den Fantastiske Kaffegruten

Tid: 22.09.15, 18.00
Sted: Bentsebrugata 11, 0476 Oslo

Arrangør: Gruten AS

Lær om bruk av kaffegrut – lag en pleiende kaffeskrubb

Dette er et kurs for deg som drikker kaffe eller kjenner en som gjør det. Og som har lyst til å lære mer om hva kaffegrut kan brukes til.

I løpet av kurset lærer du om kaffegrut og dens egenskaper og får praktiske tips og råd om hvordan du kan bruke kaffegrut på nyttige og kreative måter hjemme og i hagen. Vi lager en økologisk kaffeskrubb som er pleiende, gir næring og virker oppkvikkende på huden.  Fortsett å lese Den Fantastiske Kaffegruten >

«Lag din egen fruktpai»-verksted

Tid: 22.09.15, 17.30-19.00
Sted: Torget, Mathallen Oslo

Arrangør: Hello Good Pie og Mathallen Oslo 

Vi inviterer familier, par, venner og paielskere til å gå ut i marka og finne bær, ta med epler fra naboens hage eller bær fra busken på vei til jobben. Vask de godt og ta de med til paisjappa i Mathallen.

Sammen lager vi paideig med økologisk mel fra Holli Mølle og smør fra Rørosmeieriet. Fyllet lager vi med frukten/bærene dere har med og økologisk sukker. Vi steker paiene for dere, og i mellomtiden kan dere tusle rundt og se på livet i Mathallen. Vi avslutter med kaffe og pie på Torget.

Deltakeravgift: kr 95 ,- Påmelding på mathallen.no 

Bak deg glad med surdeig

Tid: 22. 09.15, 17.00-21.00
Sted: Mathallen i Oslo

Arrangør: Bondens marked, Bondens butikk og Norges Bondelag

Surdeigsbakekurs

Surdeigsbrød er sunt og godt, og økologisk mel av gamle kornsorter egner seg perfekt til surdeigsbaking. Lurer du på hvordan det skal gjøres? Surdeigsekspert Pontus Blomberg fra Handwerk lærer vekk bakekunsten, og Norsk Urkorn forteller om sitt økologiske mel som er malt på steinkvern.

Deltageravgift: Kr 500,- (inkl. et brød, kurshefte mm.) Antall plasser: 10
Påmelding: Trykk her