Matens opprinnelse – gårdsbesøk for kokker

DU ER INVITERT TIL ”MATENS OPPRINNELSE”

Lurer du på hvorfor bønder velger å produsere økologisk og biodynamisk og hva økologisk produksjon innebærer i praksis? Vet du hvor du kan finne dine lokale råvarer? Bli med på Matens opprinnelse – en tur for kokker som vil lære mer om hvor maten vi jobber med faktisk kommer fra.

 

PROGRAM

09.00 Avreise Oslo – Rygge

Avreisested like ved Operaen. Mer info kommer.

 09.50 Ankomst Øko-Rygge

Her får vi omvisning i fjøset med økologisk melkeproduksjon av Stig Gammelsrød. Etterpå kjører vi bussen sammen til grønnsakspakkeriet mens grønnsaksbonden Jens Edvard Kase forteller om dyrkinga.

11.15 Avreise fra Rygge til Kana, Hurum til Bergsmyrene gård

Servering av kaffe og en liten snack på bussen. Snacken er laget av Camilla Wilse og er basert på råvarer fra Kase.

12.00 Lunsj hos Finn Dale Iversen på Bergsmyrene gård

Lunsjen lages av Camilla Wiilse. Camilla er pedagog, og holder mye kurs og foredrag om mat. Hun lager lunsj basert på råvarer fra Bergsmyrene gård.

13.00 Omvisning på gården

Bonden Finn viser oss rundt og vi kan stille spørsmål.

15.00 Avreise til Oslo

 

Pris: 500 kroner per person. Inkluderer transport og mat.
Påmelding til helene.austvoll@biodynamisk.no

Tid: Onsdag 24. september kl 09.00-16.00
Sted: Gårder i Oslo og Akerhus
Arrangør: Norges Bondelag, ØQ og Biologisk-dynamisk Forening

Foto: Christoffer Johannesen

Velkommen til ØKOUKA i Drammen

Under ØKOUKA i Drammen kan du besøke åpne økologiske gårder, lære om meitemark på torget eller være med på kurs og bake med økologisk mel og lage økologiske sjokolader. ØKOUKA i Drammen foregår blant annet i butikker, bakerier, hager, kirker og på gårdene i Drammensområdet.

Bli med på….
Økologisk søndagsmiddag i Drammen
Bakekurs i Mjøndalen
Økologiske kakaoprodukter – kurs i Drammen

Matkurs med urkorn og belgvekster i Lier
Jordnær økoprat i Drammen
Økologisk torgdag for barn og unge i Drammen
Fagseminar om beiting – Lier
En økologisk hage midt i Drammen by
Bakekurs i Mjøndalen

…eller besøk en av de åpne gårdene, butikkene og kafeene:

Åpen uke på Ekeberg gård
Ekebergveien 7, 4320 Lierskogen
På Ekeberg gård driver Gunnar med økologisk melkeproduksjon, kuer og kalver. Ring ham gjerne og avtal besøk om du ønsker å oppleve gården og møte både Jersey- og NRF-kuer (Norsk Rødt Fe).
Telefon: 93080196

Åpen uke på Bergsmyrene gård
Bergsmyrene 2, 3483 Kana
Finn og Evelyn driver den biodynamiske gården  Bergsmyrene. De produserer egg og et stort utvalg grønnsaker, og du kan også møte hest og ku på gården. Gårdsbutikken er åpen fra 1. juni til 15. oktober, både betjent og selvbetjent. Et besøk anbefales for alle som vil oppleve en ekte økologisk gård.

MannaVita AS
Verksveien 90, 3330 Skotselv
MannaVita leverer smaksfulle, grove, næringsrike brød bakt med spiret korn til dagligvarebutikker som Coop, Ica, Meny og Spar med flere. I nettbutikken kan du også få kjøpt knekkebrød. I tillegg har de et enkelt bakeriutsalg – ring gjerne før du kommer da de ikke har faste åpningstider. Under ØkoUka er MannaVita’s brød og knekkebrød også å få kjøpt på Finstad Gård i Sande. Les mer på deres webside www.mannavita.no.

Albumhagen
Albumsgate 8, Drammen
Bragernes menighet er en grønn menighet, et av resultatene er at de har anlagt en økologisk kjøkkenhage mellom menighetshuset og eldresenteret. Dette er den andre sesongen deres og med alt det positive den gir, så satses det nå på langsiktig drift. Det som dyrkes brukes i matlagingen i Café Album og de satser nå på økologisk mat. Kafeen er åpen for alle. De håper et besøk i hagen kan være til glede og inspirasjon for alle som kommer innom. De synes det er stas å kunne tilby økologiske, sunne, smakfulle og egendyrkede ingredienser i egen kafé. Mandag kl 11.00-13.00, tirsdag kl 12.00-14.00 og fredag kl 13.00-15.00 vil noen fra hagegruppa være til stede og fortelle om hage-idéen og drift. Det serveres økologisk kirkekaffe i hagen etter gudstjenesten, søndag 21. september, ca kl 12.30. (Hvis regn, blir kaffen innendørs). Åpen hele uken. Kaféen åpen mandag til fredag kl 08.00-15.30 Bragernes menighet www.bragerneskirke.no

Bra Smak Hokksund AS
Stasjonsgata 1, 3300 Hokksund
Bra Smak er en delikatessebutikk som fokuserer på småskala og økologisk mat. Her finner du mange spennende produkter som kje, spekemat, fisk, brød av urkorn, ost, grønnsaker, sjokolade, sunn snacks og mye mer. Stikk innom Gunn og Arild mandag-fredag kl 10.00-17.00 eller lørdag 10.00-14.00, og følg gjerne deres tilbud på Facebook.

Eplegården AS
Børsandveien 1, 3475 Sætre
På Eplegården kan du handle økologiske epler fra okt-des. Gården har også andre produkter og leier ut peisestua til møter og arrangementer. Ta gjerne turen innom fredag-lørdag kl 10.00-16.00 og søndag kl 12.00-16.00 i sesongen som varer fra 22. august til 23. desember. Les mer på deres hjemmeside www.eple.no

Økosjokolade AS
Hotvetveien 16, 3018 Drammen
Hos Økosjokolade får du alt du trenger til å lage din egen sunne sjokolade, med økologiske og fairtrade ingredienser. Her finner du kakaomasse, kakaosmør, kakaopulver, søtningsmidler, krydder, nøtter og andre ingredienser til å lage god sjokolade. Økosjokolade er i hovedsak en nettbutikk, men selger også sine produkter gjennom helsekostbutikker over hele landet. Les mer på deres webside www.okosjokolade.no

Skog Bakerverksted
Vikseterveien 9, 3050 Mjøndalen
På Skog Bakerverksted kan du kjøpe alt av økologiske bakevarer. Her brukes de urgamle kornsortene til å lage smakfulle bakverk. Skog Bakerverksted har åpent hver tirsdag-lørdag kl 11.00-17.00. Under ØKOUKA er bakeriet stengt på torsdag, da finner du dem på Bragernes torg i Drammen. Se program for torgdagen HER.

Finstad gård
Nylina 6, 3070 Sande
Under ØKOUKA lages det en egen økologisk gårdsbutikk på Finstad Gård i Sande. Her blir det salg av bl.a. sesongens grønnsaker, ferske krydderurter, nylagte egg og årets eplemost (om den blir ferdig i tide). Åpningstidene er tirsdag 23. september-torsdag 25. september kl 16.00-19.00

Solgardlevert
Solgardlevert tilbyr kasser med økologisk frukt og grønt levert hjem på din dør. Under ØKOUKA inviterer de alle sine kunder, venner og potensielle kunder til Oreberg Gård (Stokkeveien 78, 3070 Sande) torsdag 25. september fra kl 17.00-20.00. Her kan man kan få kjøpt frukt og grønt samt hente forhåndsbestilte varer. De som er interessert kan ta kontakt med ordre@okompaniet.no (ref: «Solgard ettermiddag 25.sept») for å få tilsendt en prisliste med ØKOUKA-tilbud. Forhåndsbestillingene må være sendt inn før 22. september. På Oreberg Gård kan du lære mer om Solgardlevert, samt få smaksprøver og gode tilbud. Kun kontanter. Se www.solgardlevert.no for mer informasjon.

Myrhaug Gartneri 
Vestsideveien 111, 3404 Lier
Hos Myrhaug Gartneri dyrker de økologiske agurker i veksthus. De har også ammekuer som hentes inn til gården rundt uke 38-39, og mulighet for å bestille økologisk kjøtt fra Lierkalv. Under ØKOUKA har gården åpent torsdag 25. september-lørdag 27. septemeber kl 13.00-17.00

Strømsgodset kirke
Sundhauggata og «Villaen», Grønland 101
HØSTTAKKEFEST Strømsgodset menighet er en grønn menighet, og feiringen av en årlig høsttakkefest er noe av det vi gjør for å fokusere på bærekraft og skaperverk. Høsttakkefesten feires på gudstjenesten i Strømsgodset kirke søndag 28. september kl 11.00-13.30. Gudstjenesten holdes av prest Einar Salvesen og diakon Signe Myklebust m.fl. Etter gudstjenesten går vi sammen til «Villaen» (Grønland 101) hvor det kl 12.30 serveres deilig suppe med sunne og velsmakende økologiske grønnsaker.

Smak av Italia
Åsveien 5, 3475 Sætre/Vaterlandsveien 1, 3470 Slemmestad
Hos Smak av Italia finner du et bredt sortiment av utalgte egenimporterte varer. Mange av disse er økologiske, som f.eks. olivenolje, pastasauser og pasta, og de har også et godt utvalg eksotiske kryddersorter fra naturlig landbruk.
Ta gjerne turen innom butikkene i Sætre eller Slemmestad. De har også en Pizzeria i Slemmestad sentrum der de serverer genuin italiensk Pizza og har et økologisk vinkart. Se hjemmesidene www.smakavitalia.no for åpningstider.

Kurs og foredrag om levende matjord

Tema for kurs og foredrag er jordvelferd og levende matjord. 

KURS
Kl 10.00-15.00
Mikroliv på nært hold – Mikroskopering av mikroliv i jord og kompost

  • Innledning til inspirasjon av fylkesagronom i Buskerud Øystein Haugerud.
  • Gjennomgang av grunnleggende kunnskap om mikroliv i jord og kompost av dr. Berit Swensen.
  • Daglig leder Kristian Ormset, laborant Niklas Hedlund og laborant Katelyn Weel fra VitalAnalyse vil sammen med Berit Swensen bistå med hjelp under praktisk mikroskopering.

Det er plass til 12 deltakere på kurset og det koster kr 350,- per person inkludert en enkel lunsj.
Påmelding med navn og adresse sendes til
harald.hilsen@norskfolkemuseum.no

Tid: Onsdag 24. september
Sted: Skolestua, Bygdø Kongsgård
Arrangør: Bygdø KongsgårdProsjektet Levende matjord i Buskerud fylkeskommune og VitalAnalyse


FOREDRAG
Kl 18.00-21.00

Sunn jord – grunnlag for sunne planter, dyr og mennesker

  • Fylkesagronom Øystein Haugerud: «Levende jord – mitt og ditt liv»
  • Forsker Alene Tesfamichael, Lindum: «Fra avfall til mat og blomster»
  • Forsker Berit Swensen, VitalAnalyse: «Jordhelse – erfaringer og utfordringer»
  • Bonde og økologisk økonom Anders Næss: «Matjord og økonomi»

Det er plass til 50 deltakere på foredraget og det koster kr 220,- per person inkludert kaffe og kringle.
Påmelding med navn og adresse sendes til
harald.hilsen@norskfolkemuseum.no

Tid: Onsdag 24. september
Sted: Skolestua, Bygdø Kongsgård
Arrangør: Bygdø KongsgårdProsjektet Levende matjord i Buskerud fylkeskommune og VitalAnalyse

Fagseminar om beiting

Dette fagseminaret sette fokus på helhetlig beiting i økologisk drift og gir innspill til noen løsninger for fremtiden. Trond Qvale som i mange år har drevet økologisk kjøttproduksjon på storferasen Aberdeen Angus etter Savoury-systemet og Aslak Botten seg noen betraktninger om økonomi og strategivalg i beitedrift.

Se fullstendig program i invitasjonen HER.

Påmelding til Silja Valand på silja.valand@nlr.no innen mandag 22. september

Seminaret er gratis

Tid: Onsdag 24. september kl 10.00-13.00
Sted: Foss gård,  Stokkeveien 4, 4304 Lier
Arrangør: Økologforum i Buskerud, Fylkesmannen i Buskerud,  Norsk Landbruksrådgivning

Økologiske boller og burritos

Som ny student er det deilig med storstipend og en skolestart full av aktiviteter og moro før pensumlistene, vekten av bøker i sekken og mengden forelesninger du halvsover gjennom virkelig tar overhånd. Da er det selvfølgelig viktig at maten du får i deg er sunn, næringsrik og gir deg energi til å fullføre både dagen, og semesteret.

Men, så var det slutt på storstipend og din fremtidige skrantne økonomi står på døra og banker. Da gjelder det å ikke ty til de billigste og kjappeste variantene, men heller lage maten selv. Dessverre er det mange år nå siden boller og burritos ble skitna til av tenåringer i heimkunnskapen, og hva du lærte der er like glemt som pugginga av perfektum i tysk.

Derfor er det nå på tide med en oppfriskning av heimkunnskapen, og vi holder det i tillegg økologisk!

Vi har fått Håkon Mella, (kokk, forfatter og ivrig kjøkkenhageentusiast) til å komme for å lære oss om økologisk, billig og sunn mat. Mens han leker Ingrid Espelid Hovig får deltakerne selv prøve seg på kjøkkenbenken i god heimkunnskapsstil.

På grunn av noe begrensa plass må vi ha påmelding over mail til markus@smabrukarlaget.no, spesifiser hvilket kurs du ønsker å ta, klokken 12.00, 14.00 eller 16.00.

Tid: Onsdag 24. september kl 12.00 / 14.00 / 16.00
Sted: Geitmyra skolehage, Sagene
Arrangør: Norsk Bonde- og småbrukarlag, Natur og Ungdom, Spire

Partering på torget

PARTERINGSKURS PÅ MATHALLEN

Det er blitt populært å lage mat fra bunnen, gjerne med norske gode råvarer. Dessverre ligger mye av kunnskapen fra norsk matkultur en generasjon tilbake. Mye av kunnskapen rundt partering har gått tapt, og hvor man tidligere parterte og delte hele dyr på kjøkkenbenken, går det nå i filet og pølse, kjøpt i plast i butikken. Med dette kurset forandrer vi utviklingen.

Kurset er tredelt:

  1. Produksjon
    Økologisk bonde Tore Jardar Wirgenes vil fortelle om sin egen produksjon, hvorfor han har valgt å drive økologisk, og hvordan grisene hans har det på gården.
  1. Partering
    Terje Holen vil så gi et kurs i partering av en halv gris. Holen vil gi en innføring i hvilke deler av grisen man spiser når man ser ferdig mat i plast i kjøledisken, og vise hvordan man selv kan partere en gris til flere forskjellige måltider.
  1. Tilbereding og smaksprøver
    Vi vil så se denne grisen bli tilberedt på et lite kjøkken, og deltakerne skal selvsagt få smake.   

Pris: kr. 335,- per person
Dette inkl. kursmateriell og smaksprøver. NB: Det er begrenset antall plasser på dette kurset.

Påmelding og betaling HER 

Tid: Onsdag 24. september kl 16.00-19.00
Sted: Torget på Mathallen Oslo
Arrangør: Bonde- og småbrukarlaget og Mathallen Oslo

Foto: Bandar Abdul Jauwad

JORDNÆR ØKOPRAT i Drammen

Er du opptatt av lokal økologisk mat og hvordan du får tak i den? Eller nysgjerrig på å høre mere om hva økologisk mat er? Bli med på en jordnær økoprat med lokale økobønder.

Cathrine Lie presentere sin masteroppgave ”Jordnær Handling – En casestudie av alternative distribusjonskanaler for kortreist og økologisk mat i Drammensregionen”. Det vil deretter være en uformell økoprat med Cathrine Lie som ordstyrer. Det åpnes for spørsmål fra gulvet slik at de som vil får mulighet til å stille spørsmål direkte til bøndene.

Det serveres kaffe med økologiske godsaker.

Påmelding til gervin@drammen.kirken.no innen mandag 22. september

Inngang: kr 100,-

Tid: Onsdag 24. september kl 19.00 -21.00
Sted: Cafè Album, Albumsgate.8, Drammen
Arrangør: Bragernes menighet

Nofimas økologifagdag

ØKOLOGISK MATPRODUKSJON – PÅ VEI INN I FREMTIDEN

Møteleder er Åshild Longva, Nofima

09.30 VELKOMMEN ved Isabell Lien, Nofima

Åpning av dagen ved Hanne Maren Blåfjelldal, Statssekretær i Landbruks- og matdepartementet – «Insitamenter for økologisk produksjon/fremtidens landbrukspolitikk»

Kunnskap og forskning – Bærekraft og ernæring:
Effekter av/refleksjoner rundt resultater av økologisk landbruk og produksjon

  • Presentasjon av prosjektet «Smakskorn» ved Anders Næss, Økologisk spesialkorn
  • Presentasjon av prosjektet «OrAqua» (co-finansiert av EU) ved koordinator Ingrid Olesen, Nofima
  • Formidling av forskning på økologisk mat og jordbruk med utgangspunkt i databasen KORE ved Elise Matilde Lund, Stiftelsen KORE

PAUSE

Primærprodusenter/bønders erfaringer med økologisk produksjon:

  • Østfoldmiljøet ved Jens Kase
  • Bygdø Kongsgård ved Rune Hanssen
  • Nord-Trøndelag ved Jakob Bjerkem, Naturkjøtt

12.00 LUNSJ

13.00 Fremtidens salgskanaler:

  • Bergen matcooperativ ved Agnes Tvinnereim
  • Kolonihagens abonnementsordning ved Jon-Frede Engdahl

PAUSE

Avslutning:

  • Farming, food and health by Patrick Holden, Sustainable Food Trust
  • «Et økologisk eventyr» Kjartan Lindbøl, driftsleder Flakstadvåg Laks AS

Oppsummering/avrunding ved Åshild Longva

15.30 SLUTT

PÅMELDING
Meld deg på HER før 10. september. Kr 1050,- per person

Tid: Torsdag 25. september
Sted: Håndverkeren i Oslo
Arrangør: Nofima AS med støtte fra Landbruksdirektoratet

Foto: Bandar Abdul Jauwad

Økologisk torgdag i Drammen

Har du lyst til å…

  • bake brød av urkorn i bakerovn?
  • sykle deg en smoothie?
  • lage pasta?
  • koke suppe av økologiske grønnsaker?
  • smake på økologisk sjokoladepålegg?
  • møte Alene og meitemarkene hans?
  • snakke med bønder som driver økologisk?
  • være med på potetløp?

Fylkesmannen i Buskerud arrangerer økologisk torgdag for barn og unge på Bragernes torg i Drammen.

Vi inviterer skoler, barnehager og andre interesserte til en unik mulighet til å lære både praktisk og teoretisk. Enkelt og komplisert side om side. Ta med en gruppe eller hel klasse, la barna spørre og prøve ut, leke og jobbe. Dere er velkommen til å være med og vise noe dere gjør, og å høste av andres erfaringer.

Vi håper dagen skal gi alt fra enkel lek og moro til kompliserte problemstillinger.

Snakk gjerne sammen på forhånd, hva lurer dere på med økologi?

Kom og gå på jakt etter gode svar! Praktikere og fagpersoner vil stå til tjeneste på Torget!

Tid: Torsdag 25. september kl 10-14
Sted: Bragernes torg i Drammen
Arrangør: Fylkesmannen i Buskerud

Spørsmål kan rettes til
Hanne Ringstrøm på hanneringstrom@yahoo.no
Tlf. 47 30 30 54

Politikerdebatt

Visjoner for en ny landbruksmelding

Stadig flere velger økologisk mat i Norge, og i våre naboland øker øko-forbruket. Dette er det mange grunner til. Flere store internasjonale forskningsstudier peker på at agroøkologiske metoder eller økologisk intensivering er nødvendig for å redde bl.a. jordsmonnet og det biologiske mangfoldet, for slik å sikre matproduksjonen også for kommende generasjoner. I EU satses det omfattende forskningsmidler på å videreutvikle økologiske metoder.

Hvordan kan en ny landbruksmelding i Norge fange opp disse utfordringene og mulighetene på en framtidsrettet måte? Hvordan kan man ta fatt i Stortingets mål om 15 prosent økologisk produksjon og forbruk innen 2020 på en langt mer offensiv måte? Hvilke visjoner har partiene på dette området, og hva vil de konkret foreslå til den nye landbruksmeldingen? Dette er tema for paneldebatten, som starter med en kort innledning om forskningen på området.

Arrangementet kan også sees HER.

Paneldeltakere:

Geir Pollestad, Senterpartiet, stortingsrepresentant, leder av Næringskomiteen

Line Henriette Hjemdal, Kristelig Folkeparti, stortingsrepresentant, medlem av Næringskomiteen

Ingunn Foss, Høyre, stortingsrepresentant, medlem av Næringskomiteen

Gunvor Eldegard, Arbeiderpartiet, stortingsrepresentant, medlem av Kontroll- og konstitusjonskomiteen

Une Aina Bastholm, Miljøpartiet de Grønne, vararepresentant på Stortinget

Astrid Tove Olsen, Sosialistisk Venstreparti, Gårdbruker og politiker i Nordland

Marit K. Vea, Venstre, byrådssekretær for miljø og samferdsel i Oslo

Kjell Tore Wirum, Fremskrittspartiet, rådgiver, Energi- og miljøfraksjonen

Ordstyrer: Aina Bartmann

PROGRAM
18.00: Velkomst og innledning, ved Regine Andersen, daglig leder, Oikos – Økologisk Norge

18.15: Innledninger fra paneldeltakerne

19.00: Paneldebatt mellom deltakerne og med salen

20.00: Oppsummering og avrunding

Tid: Torsdag 25. september kl. 18.00 – 20.00
Sted: Clarion Hotel Royal Christiania – Biskop Gunnerus’ gate 3
Arrangør: Oikos – Økologisk Norge i samarbeid med DebioNorsk Bonde- og SmåbrukarlagNorges bondelag og Biologisk-dynamisk Forening.

Se arrangementet på Facebook

Foto: Bandar Abdul-Jauwad